Ingrediente pentru o porție:

• o pereche de testicule de struț;
• 150 g de morcovi;
• 200 g de mazăre;
• piper negru, proaspăt măcinat;
• sare;
• o lămâie;
• ulei.

Mod de preparare

                           Tăiați testiculele în bucăți ovale și prăjiți-le în puțin ulei.

                           După ce le-ați prăjit, adăugați sarea, piperul măcinat și sucul de la o lămâie.

                           Întoarceți feliile prăjite și pe partea cealaltă, pentru a absoarbe zeama de lămâie. Serviți cu mazăre și morcovi sotați sau mai simplu, cu roșii proaspete feliate.

Cooking with Balls de Ljubomir Erovic