Ingredinte:

– fasole boabe – 500 g;

– lămâie – 100 g;

– ceapă – 1 bucată trupeșă;

– untdelemn – 300 ml;

– măsline fără sâmburi – 200 g;

– piper râșnit – 1 linguriță;

– boia dulce de ardei – 2 lingurițe;

– castraveți murați – 100 g, pentru decor;

– roșii – 100 g, pentru decor;

–  sare – după gust.

 

Preparare:

Fasolea, spălată și pusă la înmuiat de cu seară,se fierbe (schimbându-se 2 ape) până când bobul se sfarmă între degete. Se scurge, se dă prin sită împreună cu măslinele negre fără sâmburi. Ceapa se toacă mărunt și se adaugă în fasole. Se amestecă, turnând uleiul puțin câte puțin. După ce a crescut, se adaugă zeama de lămâie, sarea, piperul și boiaua. Se așază pe un platou și se ornează cu felii de roșii și de castraveciori murați.