Ingrediente:

– 500 g prune uscate;

– 700 g orez;

– 400 g ceapă;

– 50 g zahăr;

– 200 g ulei;

– 25 g sare;

– 2 l și ceva de supă de zarzavat strecurată.

 

Tehnologie:

Ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se pune la călit în ulei încins.

Orezul se alege, se spală, se scurge bine și se adaugă peste ceapa călită, continuându-se călirea încă 10 minute. Se amestecă energic.

Prunele se curăță, se spală, se opăresc, iar se spală cu apă rece și se adaugă peste orez împreună cu zahărul și sarea. Se stinge orezul cu 2 l și ceva de supă caldă, se introduce cratița la cuptor unde se mai fierbe aproximativ 30 minute. Se servește rece.

 

Rețetar general, pagina 144