Aceasta este puternic influențată de bucătăria orientală și la prepararea mâncărurilor se folosesc untul și margarina. Ciorbele se acresc cu borș, zeamă de varză sau oțet. Se folosește mult laptele bătut, iaurtul și brânza telemea. Specifice bucătăriei dobrogene sunt ciorbele pescărești, marinatele de pește, peștele la proțap, crapul umplut, pilaful dobrogean, cârnații de oaie, mielul la proțap, șașlâcul, chebabul, pastrama de oaie, ghiudemul, musacaua, baclavalele, sarailiile și dulciurile cu stafide și rahat.

 

Deși gurmanzii de mare pretenție nu așază bucătăria românească printre cele dintâi ale lumii, suntem siliți să subliniem marile dispoziții naturale ale românilor în această direcție.

Există mai multe feluri de mâncare românești cu care ne putem prezenta cu cinste oriunde, și chiar dacă multe dintre felurile de bucate acum românești au fost cândva împrumutate de la alte neamuri, astăzi ele se fac după firea noastră și-s ale pământului nostru.