Ingrediente:

– 1 kg mânătărci;

– 200 g unt;

– 3 linguri de făină;

– 2 cepe trupeșe (200 g);

– 1 căpățănă usturoi;

– 1 l supă de pasăre sau de legume;

– 300 ml smântână;

– sare și piper – după gust;

– 300 g mălai + apa necesară pentru mămăliguță.

 

Mod de preparare:

Mânătărcile se spală, se curăță și se taie felii nu prea groase. Se fierb în supa de pasăre circa 30 de minute.

Ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se călește în unt. Când este gata, se adaugă usturoiul tocat mărunt și cele 3 linguri de făină. Se face un rântaș care se stinge cu zeama strecurată în care au fiert hribii. Se fierbe încet 5 – 6 minute și dacă este prea gros, se mai adaugă puțină zeamă. Se adaugă mânătărcile și smântâna și se potrivește de sare și piper.

Se servește cu mămăliguță caldă.