Ingrediente:

• 120 nuci verzi crestate în patru;
• coaja de la 3 portocale netratate;
• coaja de la 3 lămâi netratate;
• 20 cuișoare;
• 2 batoane de scorțișoară sfărmate;
• 100 g zahăr vanilat;
• 10 bucăți anason stelat;
• 2 bucăți nucșoară sfărmată;
• 3 l alcool rafinat;
• 500 ml rom alb.

 

Pentru sirop:

• 3,6 kg zahăr;
• 3,6 l apă de izvor;
• 30 g sare de lămâie.

 

Tehnologie:

Nucile se spală și se crestează în patru.

Coaja de portocale și de lămâi (numai partea galbenă) se toacă fideluță.

Batoanele de scorțișoară și nucșoarele se sfărâmă cu bătătorul de bucătărie.

Toate ingredientele de pe listă se pun într-un borcan foarte curat, de 8 litri, împreună cu cei 3 litri de alcool rafinat. Se închide borcanul ermetic și se pune la macerat în loc uscat, răcoros și întunecos pentru 50 (cincizeci) de zile. Se agită borcanul la 2 – 3 zile, până își încheie sorocul.

Se face un sirop din zahăr, apă de izvor și sare de lămâie. Se lasă să se răcească.

După ce s-a răcit, se filtrează conținutul borcanului cu extractul de nucă în oala cu sirop. Se adaugă și cei 500 ml rom alb. Se amestecă bine și se trage la sticle, care se sigilează, se etichetează și se depozitează la loc uscat, răcoros și umbros. Se consumă până la 18 luni.