Lichior de portocale (varianta 3)

Ingrediente:

  • 2 kg portocale netratate;
  • 2 kg zahăr cristal;
  • 1 l apă;
  • 3 lămâi durdulii netratate;
  • 10 cuișoare;
  • 2 batoane de scorțișoară zdrobite;
  • 50 g zahăr vanilat;
  • 2 l alcool rafinat.

 

Tehnologie:

Portocalele și lămâile se spală și se taie felii subțiri cu tot cu coajă.

Din 2 kg de zahăr și 1 litru apă se face un sirop care se fierbe 2 – 3 minute, după care se adaugă feliile de portocală și lămâie, cuișoarele, batoanele de scorțișoară și zahărul vanilat. Se dau câteva clocote, se amestecă, se oprește focul, se acoperă vasul cu un capac și se lasă la odihnă până a doua zi, când aprindem focul din nou și fierbem conținutul vasului la foc moderat timp de 15 – 20 minute. Oprim focul, acoperim vasul și lăsăm să se răcească. Când s-a răcit, adăugăm alcoolul și amestecăm bine. Acoperim din nou vasul și îl lăsăm până a doua zi ca ingredientele să se cunoască mai bine.

Strecurăm lichidul prin sită și tifon dublu și îl tragem la sticle. Sigilăm și etichetăm sticlele. Le depozităm la loc loc uscat, răcoros și umbros. Se poate consuma imediat.