Ingrediente:

• 2 kg căpșune foarte coapte;
• 1 kg zahăr;
• 1 lămâie întreagă, feliată subțire;
• 1 portocală întreagă, feliată subțire;
• 3 – 4 feliuțe de ghimbir proaspăt;
• 5 – 6 frunze de mentă proaspătă;
• 1 l alcool rafinat de 96° sau 1,5 l votcă tare.

 

Preparare:

Căpșunele se spală cu apă rece, se curăță și se pun într-un borcan curat și încăpător, împreună cu zahărul, feliile de lămâie și portocală, feliuțele de ghimbir și frunzele de mentă. Borcanul se închide ermetic cu capacul sau se leagă cu folie de plastic. Se pune la loc umbros și răcoros, nu la soare, pentru topirea zahărului și formarea siropului. Se agită sau se răstoarnă zilnic pentru accelerarea topirii zahărului.

După ce zahărul s-a topit, asta însemnând cam după 3 – 4 zile (Spre deosebire de alte fructe, căpșunele lasă siropul foarte repede), se adaugă alcoolul și se amestecă conținutul energic. Se închide borcanul ermetic și se lasă la macerat 6 – 7 zile, agitându-l ocazional, după care se strecoară și se trage la sticle. Nu se presează. Sticlele se sigilează, se etichetează și se păstrează la loc răcoros, uscat și întunecos. Se consumă în termen de 1 an.