Ingrediente pentru 4 porții:

• 4 perechi de testicule de miel pregătite;
• sare de mare fină;
• piper negru proaspăt măcinat.

Mod de pregătire

Tăiați testiculele în cuburi cu latura de 4 cm. Clătiți-le cu apă rece, scurgeți-le bine și puneți-le pe țepușe.

Condimentați-le generos cu sare și piper.

Frigeți-le aproximativ 6 minute pe cărbuni încinși, întorcându-le din când în când în timpul frigerii.

Serviți-le fierbinți.

Este cel mai simplu lucru, fără tertipuri, dar delicios.

Balls in Cooking and Culture, pagina 94