Într-o oală de 6 litri, punem la fiert 4 l de apă împreună cu:

• 2 cepe durdulii, tocate mai măricel;
• 2 țeline mari;
• 2 morcovi mari;
• 2 rădăcini de pătrunjel;

Toate trase pe răzătoarea groasă.

Fierbem 2-3 ceasuri. Când lichidul scade aproape pe jumătate, adăugăm 1 l zeamă de castraveți murați / de murături / de varză murată. Lăsăm oala să tragă câteva clocote. Închidem focul.

Separat, amestecăm bine 0,5 kg smântână groasă cu două gălbenușuri de ou. Turnăm amestecul în potroc și agităm cu polonicul bine. Amestecul drege potrocul, iar potrocul drege omul.