Ingrediente:

– 1 pepene galben, lung, aromat și mai durduliu oleacă, cu spațiu încăpător de depozitare a umpluturii;

– cremă diplomat, conform rețetei mele (Nr. 05.13.11, publicate pe acest site), în cantitatea necesară.

 

Tehnologie:

Se alege pepenele dorit, se spală, se șterge și i se taie un capac nu prea accentuat, la capătul cu vrej. Cu o lingură inoxidabilă, cu coada lungă, se scot toate semințele și se curăță bine în interior.

Se crestează miezul cu lingura cât mai des pentru a face priză umplutura la miezul pepenelui. Se pune deoparte, în așteptare.

Crema diplomat se poate cumpăra din comerț sau se poate prepara în casă, în cantitatea necesară. Cea pregătită în casă este cu mult mai de calitate decât cea din comerț.

Când crema este gata, se introduce imediat în pepene, presându-se ușor cu lingura, până ce pepenele s-a umplut. I se pune capacul și se bagă la frigider unde se ține până a doua zi, să se pătrundă și să se închege.

Când se servește, se taie de-a curmezișul cu mare atenție.

Cu imaginație, pepenele galben se mai poate umple și cu alte creme, jeleuri de vin cu fructe etc.