Aceasta se caracterizează prin influențe orientale îmbinate cu rafinamentul bucătăriei franceze și mai de curând și de influența bucătăriei italiene.

În Muntenia este folosit un sortiment variat de legume, carne, lapte, paste făinoase și fructe. Ciorbele sunt realizate din diferite sortimente de carne și din legume fiind acrite, de regulă, cu borș, folosindu-se pentru a se da gust leușteanul. La prepararea mâncărurilor se folosește undelemnul, untul și în timpul iernii, untura.