Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi;
• 600 g branză de vaci;
• 6 ouă;
• 450 g făină (350 g în compoziție, 100 g pentru modelat);
• sare – după gust;
• piper măcinat – după gust;
• mărar verde – 2 legături;
• pătrunjel verde – 2 legături;
• ceapă verde – 2 legături;
• usturoi verde – 2 legături;
• ulei pentru prăjit – 300 ml.

 

Preparare:

Cartofii se fierb, se curăță și se dau prin mașina de tocat cu sită rară. Se adaugă ouăle, făina, brânza de vaci, sarea, piperul și verdețurile tocate fin. Se frământă bine.

Se fac chifteluțe mici, turtite, se modelează cu făină și se prăjesc în ulei încins. Se servesc calde, fie simple, fie ca garnitură la anumite preparate din carne.