Ingrediente (pentru o damigeană de 10 l):

• 4 kg vișine;
• 1 kg cireșe negre (nu amare);
• 0,5 kg afine;
• 100 g zahăr vanilat;
• 2,5 kg zahăr cristal;
• 1 l rom alb;
• 1 l votcă;
• 2,5 l alcool rafinat (sau cât cuprinde).

 

Tehnologie:

Vișinele, cireșele și afinele se aleg, se spală, se scurg bine și se pun în damigeană în straturi alternative cu zahărul cristal și zahărul vanilat.

Damigeana se pune la loc uscat și umbros. Se agită zilnic până când zahărul s-a topit complet; asta ar însemna cam 5-7 zile, în funcție de temperatura mediului.

După ce zahărul s-a topit, se pun alcoolul, romul și votca, se agită și se astupă bine. Se lasă la macerat minimum 30 de zile. Damigeana se agită la 2-3 zile.

 

Notă. Damigeana se completează cu alcool mai multe zile la rând, întrucât acesta scade (intră în fructe).