Ingrediente:

• 1 kg păpădie;
• 400 g costiță sau piept afumat;
• 6 ouă fierte tare;
• 2 legături ceapă verde;
• 5 – 6 linguri oțet;
• 4 – 5 linguri ulei de măsline;
• 1 legătură de mărar verde;
• sare și piper – după gust;
• frunze de salată verde – pentru decor.

 

Tehnologie:

Păpădia se curăță, se spală și se taie în două.

Costița se taie julienne, se prăjește în tigaie fără ulei, se lasă să se răcească, după care se amestecă cu păpădia.

Se adaugă ceapa tăiată mărunt, mărarul tocat, oțet, ulei, sare și piper, se amestecă ușor și se așază pe un platou adânc, cu decor de frunze de salată verde.

Se garnisește cu sferturi de ouă condimentate cu sare și piper. Se servește ca gustare rece.