Ingrediente pentru 2 porții:

• 300 g de măruntaie de cocoș, tăiate în bucăți mici;
• o ceapă tocată;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 nap tăiat cubulețe;
• 2 morcovei tinerei tăiați cubulețe;
• 1 pețiol de țelină;
• 1 trufă mică tocată fin;
• 1 praf de sare;
• 1 praf de piper;
• o idee de cimbru;
• 1 l de apă;
• 1 ou bătut sau un păhărel de coniac;

Mod de preparare

                           Toate aceste ingrediente se fierb cât este necesar; timpul variază în funcție de cât de bătrâne sau tinere sunt ingredientele.

                  Supa se servește după ce i s-a adăugat un ou bătut, după obiceiul olandez, sau un păhărel de coniac strașnic, după cum făceau strămoșii.

         Ambele soluții merg bine și vor stimula energia.

Curnonsky și André Saint-Georges, La Table et l`amour, pagina 132