Ce ne trebuie?

• 3 cești lapte dulce;
• 1 linguriță sare;
• 1 lingură unt;
• 1 ½ ceașcă mălai ( Cantitatea poate varia în funcție de calitatea mălaiului și dacă este măcinat grosier sau mediu );
• 200 g brânză telemea;
• 1 ceașcă smântână.

Porții = 6

Timp de pregătire = 15 minute

Timp de fierbere = 15 minute

1 ceașcă = 240 ml.

Cum se face?

Într-un ceaun sau oală, încălziți laptele, sarea și 1 linguriță de unt până începe să fiarbă. Presărați 1 lingură de mălai în lapte. De îndată ce laptele începe să fiarbă din nou, turnați tot restul mălaiului dintr-o dată și amestecați puternic cu un melesteu sau lingură de lemn aproximativ 1 minut. Apoi adăugați brânza și restul de unt. Dați focul mic si continuați să amestecați cu temei, mereu în aceeași direcție. Veți vedea mămăliga îngroșându-se și desprinzându-se de pe marginile ceaunului. Mămăliga ar trebui sa fie gata in 10-15 minute.

Scuturați ceaunul și imediat răsturnați pe un platou cald. Tăiați în felii și serviți fierbinte.

Serviți mămăliga cu un preparat secundar pe bază de carne, pește sau ouă, sau cu smântână.