Fuduliile se taie în felii subțiri. Se condimentează cu sare și piper. Se prăjesc în unt. Când sunt gata, se adaugă câteva linguri de sos alb de smântână (cream sauce). Se lasă să pâlpâie pe flacără mică. În ultimul moment, se adaugă puțină crème fraîche și unt proaspăt. Se amestecă bine.

Preparate în acest mod, fuduliile sunt în general folosite ca umplutură pentru bușeuri (bouchées), croustades, plăcinte sau vol-au-vent. Folosite ca umpluturi, li se pot adăuga ciuperci sau trufe.

Prosper Montagné, Larousse gastronomique