Ingrediente:

• piept de pasăre dezosat – 1 kg;
• șuncă grasă – 0,5 kg;
• cașcaval – 0,5 kg;
• morcov fiert pe jumătate – 2-3 bucăți;
• păstăi verzi fierte pe jumătate – 250 g;
• ouă – 4-5 bucăți;
• făină – câteva linguri cu vârf;
• pesmet – câteva linguri cu vârf;
• sare – după gust;
• piper – după gust;
• boia – după gust;
• cimbru – după gust.

 

Tehnologie:

         Din pieptul de pasăre se fac șnițele potrivit de mari, care se sărează, se condimentează și se așază teanc pe o farfurie întinsă.

Șunca și cașcavalul se taie felii subțiri de aceleași dimensiuni cu șnițelele

Morcovul se taie fâșii subțiri de aceeași mărime cu păstăile.

Se suprapune totul: șnițele, șuncă, cașcaval, păstăile și fâșiile de morcov. Se rulează strâns și se fixează prin jumătăți de scobitori.

Se dau prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei încins.

Se fasonează, se scot scobitorile, se taie oblic și se așază în picioare. Se servesc ca aperitive.