Ingrediente:

• 16 lămâi netratate;
• 10 g coriandru;
• 10 g cuișoare;
• 2 l alcool rafinat.

 

Pentru sirop:

• 2 kg zahăr cristal;
• 2 l apă de izvor.

 

Tehnologie:

Lămâile se spală cu apă caldă și se șterg cu prosop curat.

Se rade coaja galbenă pe răzătoarea fină.

Coaja albă se curăță cu cuțitul și se aruncă.

Lămâile se toacă mărunt, iar sâmburii se înlătură.

Boabele de coriandru și cuișoarele se zdrobesc într-un mojar sau bol.

Toate ingredientele: coaja de lămâie rasă, lămâile tocate, cuișoarele și coriandrul zdrobite și alcoolul rafinat se pun într-un borcan de 4 l, cu închidere ermetică și se lasă la macerat 10 zile. Borcanul se așază la loc uscat, răcoros și întunecos. Se agită zilnic.

După 10 zile, se face un sirop din zahăr și apă de izvor. Când siropul s-a răcit, se filtrează conținutul borcanului în oala cu sirop și se amestecă bine.

Se trage la sticle, se sigilează, se etichetează și se depozitează la loc uscat, răcoros și întunecos. Se consumă în termen de 1 an.