Lichior de Pitești

Ingrediente:

  • 3 kg gutui coapte;
  • 1 kg mere de soi;
  • 1 kg pere de toamnă, coapte și parfumate;
  • 1,5 kg zahăr cristal;
  • 2 l alcool rafinat;
  • 0,5 l rom brun;
  • 40 g migdale amare tocate;
  • 1 baton scorțișoară potrivit de mare, zdrobit;
  • 20 cuișoare;
  • 2 păstăi de vanilie tocate.

Total = 10 ingrediente.

 

Mod de preparare:

Fructele se spală și se șterg cu un prosop curat. Se rad cu tot cu coajă pe răzătoarea inoxidabilă cu găuri mari. Se pun într-un borcan de 8 litri împreună cu zahărul, migdalele tocate, scorțișoara zdrobită, cuișoarele și păstăile de vanilie tocate. Se amestecă bine câteva ceasuri până ce zahărul s-a topit. Se adaugă alcoolul rafinat și romul brun și se amestecă din nou. Se sigilează și se lasă la macerat timp de 20 de zile într-un loc uscat, răcoros și umbros. Se agită la 2 – 3 zile. După 20 de zile se filtrează și se trage la sticle, care se sigilează, se etichetează și se depozitează la loc uscat, răcoros și umbros. Se consumă în termen de un an.