Ingrediente:

• 1 căpățână mare de usturoi;
• sare – după gust;
• 1 vârf de linguriță boia de ardei iute;
• 1 gălbenuș crud;
• câteva linguri de ulei;
• zeamă de lămâie sau oțet – după gust.

 

Preparare:

Usturoiul se curăță, se spală și se pisează cu sare și un vârf de linguriță de boia de ardei iute. Se adaugă un gălbenuș crud și se freacă în continuare până se obține o pastă.

Se picurează untdelemul, frecându-se ca la maioneză, până se obține o cremă.

Se acrește, după plac, cu zeamă de lămâie sau oțet.

Se folosește la rasol, piftii etc.