Ingrediente:
– fasole albă uscată – 600 g;
– ceapă – 300 g;
– morcovi – 200 g;
– păstârnac – 100 g;
– pătrunjel – 100 g;
– țelină – 150 g;
– usturoi – 1 căpățână;
– cimbru – 1 fir verde sau uscat, sau 1 linguriță frecat;
– borș – 1,5 l;
– leuștean – 1 legătură;
– pătrunjel verde – 1 legătură;
– ulei – 100 ml;
– sare – după gust.

Preparare:
Fasolea se alege, se spală în mai multe ape și se pune la fiert în apă rece.
Zarzavatul se curăță, se spală și se toacă julienne; ceapa și usturoiul se toacă mărunt.
Când fasolea este pe jumătate fiartă, se adugă zarzavatul tocat după cum am arătat.
După ce fasolea a fiert, se adaugă borșul fiert separat, se potrivește de sare și se lasă a mai fierbe 5-6 minute.
Se închide focul, se pune verdeața (leușteanul și pătrunjelul), spălată și tocată mărunt, precum și uleiul încălzit.
Se servește cu verdeață tocată, presărată deasupra fiecărei porții.