Ingrediente pentru 1 kg:

• 900 g unt;
• 150 g lămâie;
• 100 g pătrunjel verde;
• 1 vârf de linguriță piper alb măcinat;
• 1 linguriță cu vârf sare.

 

Preparare:

Lămâia se spală, se taie în două și se stoarce prin strecurătoare.

Pătrunjelul se spală și se toacă foarte fin.

Untul se freacă într-un vas împreună cu pătrunjelul verde, sarea, piperul și zeama de lămâie, rezultând o compoziție omogenă, care se toarnă cu ajutorul unui poș prevăzut cu șpriț.

Compoziția se poate rula sub formă de fitil cu diametrul de 2 cm pe hârtie de pergament. Se păstrează la rece până în momentul întrebuințării.

Se utilizează ca element de decor și de gust pentru preparatele la grătar din carne de vită și pește.