Ingrediente:

• 1,5 l tequila blanco (40°);
• 12 ardei (chilli) întregi, uscați, precum ancho, guajillo, habanero, pequin sau orice combinație, rupți bucățele;
• 6 linguri de semințe de chimen prăjite;
• 0,5 l sirop de agave.

 

Preparare:

Se amestecă tequila, ardeii și semințele de chimen într-un borcan de 3 l cu închidere ermetică.

Se sigilează borcanul și se pune într-un loc răcoros și întunecos, unde se ține 1 – 2 zile, până ce lichidul are miros și gust puternic de chilli.

Se strecoară prin tifon dublu într-un borcan curat. Nu se presează substanțele solide.

Se adaugă în lichid siropul de agave și se amestecă. Se trage la sticle.

Se sigilează și se depozitează în loc răcoros și întunecos. Se consumă în termen de 1 an.