Ingrediente:

• 200 g coajă de portocală netratată;
• 1 baton de scorțișoară sfărmat;
• 10 cuișoare;
• 1,2 l alcool rafinat de 96°;
• 1 kg zahăr cristal;
• 1 l apă de izvor;
• 10 g sare de lămâie.

 

Tehnologie:

Portocalele netratate se spală bine, se șterg cu un prosop curat și se curăță cu un cuțit ascuțit numai de coaja galbenă. Aceasta se cântărește, apoi se toacă fideluță și se pune într-un borcan sau damigeană cu închidere ermetică împreună cu scorțișoara, cuișoarele și alcoolul rafinat. Se așază recipientul în loc uscat, răcoros și întunecos și se lasă la macerat 14 zile. Se agită zilnic.

După 14 zile, preparăm un sirop din 1 kg zahăr, 1 l apă și 10 g sare de lămâie, îl dăm câteva clocote și îl lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit, strecurăm extractul de portocală în sirop și amestecăm. Tragem lichiorul la sticle, le punem dop ermetic și le depozităm la loc uscat, răcoros și întunecos. Se poate consuma imediat.