Ingredinte:

– 1 kg hribi mari;

– 1,5 l apă;

– 1 lingură sare;

– 1 lingură zahăr.

 

Pentru aluat:

– 3-4 ouă proaspete;

– 250 ml bere de foarte bună calitate;

– 4-5 linguri cu vârf de făină;

– 1 căpățână de usturoi, pisat;

– 1 legătură de mărar, tocat fin;

– 1-2 lingurițe vegeta (bio sau clasic);

– 1-2 lingurițe boia dulce;

– sare – dacă mai este necesar;

– piper alb – după gust;

– ulei pentru prăjit (300-400 ml).

 

Preparare:

Hribii se curăță și se spală.

Se pune apa la fiert cu sare și zahăr.

Când începe să fiarbă, se adaugă hribii. Se fierb 10-12 minute. Se scurg și se lasă să se răcorească. Se taie felii groase de 7-8 mm, sau cât îi place bucătarului.

Într-un castron, se pregătește aluatul ca pentru clătite.

Se bat ouăle, se adaugă berea, făina cernută, usturoiul pisat, mărarul tocat fin, vegeta, boiaua dulce, piperul și sarea ( dacă este necesar). Se amestecă bine prin bătaie cu telul sau mixerul, până se obține un aluat moale precum o smântână potrivit de groasă. Dacă mai trebuie, se mai adaugă făină.

Feliile de hribi se dau prin acest aluat și se rumenesc pe ambele părți în ulei încins.

Feliile de hribi pane se așază pe platou și se decorează cu legume de sezon.

Se presară cu verdeață tocată fin (mărar și pătrunjel).