Mâncare de spanac cu carne

Ce ne trebuie?

  • 1 kg spanac;
  • 0,6 kg carne de miel / pasăre / vițel;
  • 2 cepe;
  • 1 căpățână de usturoi;
  • 2 – 3 linguri de ulei;
  • 100 g unt;
  • 200 g bulion de roșii;
  • 1 – 2 linguri de făină;
  • 2 – 3 linguri de smântână;
  • sare și piper – după gust;
  • 1 legătură de mărar;
  • 1 legătură de pătrunjel.

 

Cum se face?

Spanacul se alege și se spală în mai multe ape. Se pune la fiert în apă cu sare pentru câteva minute. Se scurge de apă, se toacă și se lasă în așteptare.

Ceapa se curăță, se spală, se toacă mărunt și se pune la călit în ulei amestecat cu unt. Carnea se taie bucățele potrivit de mari și se pun în tigaia cu ceapă. Se adaugă o ceașcă de apă fierbinte și se continuă călirea înăbușită 30 – 35 de minute, amestecând din când în când. Dacă mai este nevoie, se mai adaugă apă fierbinte. Când carnea este pătrunsă, se adaugă spanacul și se continuă fierberea încă 10 – 15 minute.

Se desface făina în pasta de roșii.

Usturoiul se curăță, se spală, se toacă feliuțe și se freacă energic cu smântâna și pasta de roșii. Se adaugă la mâncare și se continuă fierberea alte câteva minute.

Se adaugă verdeața (aleasă și spălată) tocată mărunt, se potrivește de sare și piper și mâncarea noastră este gata.