Ghebe marinate

Ingrediente:

  • 5 kg ghebe;
  • sare – după gust (ᴝ 30 g);
  • 10 foi de dafin;
  • 2 linguri de piper boabe;
  • 10 cuișoare;
  • 300 ml ulei;
  • 100 g zahăr;
  • 400 ml oțet de 9°;
  • 0,5 l apă.

Total = 9 ingrediente.

 

Tehnologie:

Ghebele se curăță de resturi, se aleg și se spală în multe ape.

Se fierb la început în apă cu puțină sare timp de 15 minute. Se scurg de apa în care au fiert și se clătesc cu apă rece în strecurătoare mare. Iar se scurg bine.

Se pun din nou la fiert cu toate ingredientele de mai sus și se fierb la foc potrivit 30 – 40 minute, până ce plutesc deasupra lichidului precum fructele de dulceață.

Se pun fierbinți la borcane, se sigilează și se sterilizează la cuptor timp de 30 minute. Se lasă să se răcească tot în cuptor.