Bucătăria din Banat.

gulasÎn această zonă există influența austro-ungară, dar și grecească, italiană și franceză. De regulă, ciorbele se acresc cu lămâie, se îmbunătățesc cu smântână și se condimentează cu tarhon. Mâncărurile se caracterizează prin sosuri cu rântaș care se obțin din făină încinsă, stinsă cu supă de oase sau de zarzavat și îmbunătățită cu smântână. În această zonă, sarmalele se pregătesc din carne tocată cu satârul. Tot în Banat se prepară „Varga Bales”, care este de fapt o budincă din tăiței de casă cu brânză de vaci și stafide, învelite în foi de plăcintă și coaptă la cuptor. Printre mâncărurile tradiționale ale acestei zone amintim zacusca, sarmalele bătrânești și ceapa umplută.